가지의 재배관리
1) 一般的 特徵
① 庭園이 적은 경우 화분재배로서도 적합하다.
② 고온을 요구하는 작물로서, 생육적온 22-30℃이다. 17℃ 이하에서는 생육이 정지.
③ 가지의 결과율(結果率)은 생육환경과 비배(肥培)가 좋은 경우에도 80% 정도이다.
④ 또한 가지는 해쪼임이 좋은 곳에서 키우면 잘 자라고 과일의 색도 좋아 지는 양지식 물(陽地植物)이다. 다만 한 여름이라면 반그늘에서 키워도 된다.
⑤ 그 위에 가지는 수분(水分)을 많이 요구하는 채소임으로 특히 한 여름 에는 물주기에 정신을 차리지 않으면 안 된다. 오후에 약간 엽(葉)이 시드는 정도는 괜찮다.

2) 재배방법(栽培方法)
① 묘(苗)를 구입할 경우
ⅰ) 일반 가정에서 화분재배를 즐길 경우 4월 하순부터 5월 중순에 본엽(本葉) 5-8매의 묘를 구입해서 정식. 6월 초순부터 10월 초순까지 1 본(本)에서 60개 이상 수확.
ⅱ) ㆍ 엽(葉)이 확실하고, 엽색(葉色)이 선명해야 한다 ㆍ 뿌리 뻗음(根長)이 좋고, 병충해의 피해가 없는 것을 선택한다.
② 품종(品種)에는 흑진주장가지, 흑룡장가지, 가락장가지 등이 있다.
③ 건조에는 弱하며 심하면 生育이 떨어진다. 6월 말, 7월 중순까지는 계속해서 꽃이 피어 과실이 달리게 되지만, 7월 중순이 지나면 날 씨도 덥고 8월 하순이 되면 고온과 건조가 계속돼 가지는 쇄약하게 된다.
④ 배양토는물빠짐이 좋고, 보수력이 좋은 토양으로 버미큘라이트 : 바크퇴비 : 거친 모래 = 2 : 2 : 1의 비율로 하거나, 밭흙 : 원예용 퇴비 : 모래 = 2 : 2 : 1의 비율로 한다.
⑤ 비료(肥料) - 밭에 정식하는 경우 질소, 인산, 카리를 기비로 넣어준다. 화분의 경우 기비(基肥)로는 인산과 석회만으로 하고, 그 대신에 질소와 카리는 정식 후 1주간에 2-3회 정도 물에 옅게 타서 물 대신에 준다.
⑥ 정식(定植) 후는 즉시 물을 듬뿍 주고 1-2일은 밝은 그늘에 놓아 활착(活着)을 촉진.
⑦ 수확 - 본엽(本葉) 8-9매째의 마디에 첫 번째 꽃(第一番花)이 핍니다. 이렇게 첫 번째 꽃이 맺은 과일은 빨리 수확해서 나무의 부담을 덜어 준다. 이 때가 6월 초순이다.
⑧ 가지의 정지법(整枝法) - 3本을 主枝로 한다.
⑨ 매일 가지의 건강을 진단한다 - 꽃이 피어 있는 위치보다 앞에 4-5매의 엽이 있으면 건강하며, 1-2매의 엽밖에 없을 경우에는 영양결핍임으로 즉시 비료를 주어야 한다.